一、普通課程 1.應用中文 2.應用外文 3.初級日文 4.歷史與文化 5.電腦軟體應用 6.生活教育 7.體育

二、專業科目 1. 觀光學 2. 觀光行銷學 3. 觀光資源開發與管理 4. 觀光心理學 5. 觀光遊憩地理 6. 觀光資訊管理 7. 觀光多媒體 8. 餐旅管理概論 9. 餐旅服務品質管理 10. 餐飲衛生與安全 11. 旅館管理 12. 旅館設施規劃與維護 13. 旅行業經營與管理 14. 解說概論 15. 展覽與會議管理 16. 人力資源管理 17. 人際關係與生涯規劃 18. 國際禮儀

三、實習科目 1. 領隊與導遊實務 2. 旅遊糾紛實務 3. 遊程設計與規劃 4. 公共關係與危機處理 5. 餐廳規劃與經營 6. 餐旅採購與成本控制 7. 菜單設計 8. 吧檯調酒實務 9. 義式咖啡調製 10. 飲料調製 11. 輕食製作 12. 客房實務 13. 航空客運與票務 14. 節慶活動設計 15. 攝影學 16. 觀光實務實習 17. 觀光實務講座 18. 餐旅服務專業證照輔導 19. 飲料調製專業證照輔導

第一學期 - 電腦軟體應用

電腦基礎課程，教學內容讓學生了解基本概念及操作，並熟悉 Microsoft Office 之 Outlook、Excel、Word、PowerPoint 等軟體使用技巧。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；對基礎辦公室應用軟體有基礎認識並實際操作；基礎簡報技巧及美感設計；將影像合成效果應用在整體造型上。

第一學期 - 攝影學

本課程讓學生瞭解攝影的各種知識和原理，以及實際構圖設計和操作，並能將攝影技術應用於觀光相關領域。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；攝影基本知識與相機操作；光圈、快門、曝光率與 ISO 的應用；構圖技巧與光線運用；攝影作品評析與應用。

第一學期 - 餐旅管理概論

透過課程講授與案例分析，讓學生理解旅館及餐飲產業的運作，並從管理角度掌握產業全貌。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；旅館與餐旅產業概論；前檯與房務部運作；行銷與會計制度；人力資源管理；設備與安全管理。

第一學期 - 觀光學

介紹觀光領域理論與觀光產業發展，奠定後續專業課程基礎。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；觀光的現象與系統；觀光需求與發展；台灣觀光行政與產業；觀光的社會、經濟與環境衝擊；未來展望與挑戰。

第一學期 - 中國文化史

介紹中國與台灣的歷史發展與文化演變，培養學生人文素養。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；中國歷史與文化的發展；台灣歷史與社會變遷；傳統文化特色與當代連結；文化資產與名勝古蹟探討。

第一學期 - 經濟學

講授經濟學基本概念，從個體到總體經濟，並應用於社會現象分析。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；供需理論與市場均衡；消費者行為與彈性；生產與成本分析；國民所得與總體經濟；政府政策與市場影響。

第一學期 - 義式咖啡調製

學習咖啡豆處理、義式咖啡機操作與拉花技巧，建立專業咖啡調製能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；咖啡文化與豆種認識；義式咖啡機操作與保養；Espresso 萃取技巧；奶泡製作與拉花；咖啡飲品創意應用。

第一學期 - 英文

提升英語聽、說、讀、寫能力，並強調觀光與餐旅實務情境的運用。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；基礎文法與詞彙；專業情境會話；閱讀理解與文章分析；簡報與口語表達；商務與專業英文寫作。

第一學期 - 企業管理

探討管理基本理論與案例，培養學生規劃、組織、領導與控制的能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；管理內外環境；策略規劃與決策；組織設計與集權分化；溝通與領導；控制與績效評估。

第一學期 - 國際禮儀

介紹跨文化與商業場合的禮儀，提升學生的國際交流能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；食的禮節；衣的禮節；住的禮節；行的禮節；育的禮節；樂的禮節；商業接待禮儀。

第二學期 - 餐旅採購與成本控制

了解採購意義與運用，並熟悉存貨、發放及成本控管流程。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；餐旅採購基本概念；採購作業程序與合約；倉儲與驗收管理；成本計算與財務分析；降低成本的方法。

第二學期 - 世界飲食文化

介紹各國飲食文化，從歷史、地理與文化脈絡理解飲食的多樣性。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；世界飲食發展概觀；各地食材與料理特色；飲食文化與社會關聯；節慶與飲食習俗。

第二學期 - 觀光資源規劃

培養學生觀光資源盤點與規劃能力，並結合永續觀光理念。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；觀光資源分類與盤點；規劃流程與設施配置；生態與文化資源保存；觀光資源與區域發展。

第二學期 - 休閒旅遊概論

透過專題規劃與案例，讓學生了解休閒遊憩的本質與產業。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；休閒的概念與發展；休閒與生命歷程；休閒阻礙與動機；休閒效益與社會影響。

第二學期 - 旅館管理

系統介紹旅館各部門運作，培養學生理解與實務應用能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；旅館產業概述；前檯與客房作業；餐飲與後勤支援；行銷、會計與人事管理；安全與設施管理。

第二學期 - 應用中文

培養學生公文寫作、專業溝通及實務應用能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；公文格式與應用；專業報告與簡報寫作；生活與職場中文應用。

第二學期 - 吧檯調酒實務

探討各類酒品與調製方法，並進行實務操作。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；酒類認識與調酒器具；六大基本酒類介紹；調製技術（搖盪、攪拌、分層）；葡萄酒品酒示範；吧檯服務與安全。

第二學期 - 影像處理

學習影像編修軟體應用於設計與視覺表達。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；Photoshop 工具操作；影像修飾與合成；編輯排版設計；視覺作品應用。

第二學期 - 會計學

介紹財務會計基本理論與報表分析，建立財務管理基礎。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；會計循環與記帳；財務報表編製；成本與收益分析；會計資訊應用。

第二學期 - 體育

透過基礎體能訓練，增進學生身心健康。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；熱身操與伸展；肌力與耐力訓練；間歇訓練；健康體適能檢測。

第三學期 - 觀光網頁與媒體

學習多媒體與設計技術，應用於觀光行銷與推廣。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；多媒體基礎概念；Photoshop 編修；排版設計與卡片製作；雜誌設計與應用。

第三學期 - 餐飲安全與衛生

講授餐飲安全與衛生知識，確保食品品質與消費者健康。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；食品安全基本概念；微生物與污染防治；衛生標準與檢測；餐飲人員與場域衛生管理。

第三學期 - 觀光實務實習

安排學生至旅行社、飯店、餐飲或展覽場域參訪與實習，結合理論與實務。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；旅行社與旅展參訪；飯店與餐飲場域實習；校內實習與營收管理。

第三學期 - 觀光調查與分析

介紹觀光研究方法與數據分析，應用於旅遊市場與遊憩行為研究。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；調查設計與問卷編製；資料蒐集與分析；觀光研究案例應用。

第三學期 - 消費者行為

探討觀光消費者的心理與行為，理解其決策歷程。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；消費者心理學理論；消費決策過程；觀光服務人員心理；目的地居民社會心理。

第三學期 - 旅館與客房實務

培養學生房務操作技能，熟悉客房清潔與服務標準。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；客房服務流程；清潔與備品管理；前後勤協作；客房品質檢查。

第三學期 - 郵輪旅遊概論

認識郵輪產業與行程規劃，掌握郵輪市場趨勢。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；郵輪產業發展；船公司與行程設計；郵輪服務與安全；產業趨勢與案例。

第三學期 - 飲料調製

介紹各式酒精與非酒精飲料，學習調製技巧與吧檯服務。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；飲料分類與特性；釀造酒與葡萄酒品嚐；蒸餾酒與混合酒；非酒精飲品調製；飲料服務與禮儀。

第三學期 - 領隊與導遊實務

介紹導遊與領隊工作流程，培養解說與危機處理能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；團務作業流程；解說技巧與導覽；法規與安全管理；危機處理與溝通。

第三學期 - 體育

延續基礎體能訓練，強化身體協調性與健康。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；體能強化運動；有氧與耐力訓練；運動傷害預防；體適能測驗。

第四學期 - 觀光網路與行銷實務

學習數位行銷與網路平台應用於觀光推廣，提升行銷企劃能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；網路行銷基礎；社群平台經營；SEO 與數據分析；行銷內容企劃。

第四學期 - E 化顧客管理

介紹顧客關係管理（CRM）與資料庫行銷，提升顧客經營能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；CRM 理論基礎；顧客生命週期管理；資料庫行銷應用；案例分析與系統操作。

第四學期 - 餐廳規劃與經營

學習餐廳設計、營運規劃與經營策略，結合理論與實務。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；餐廳空間規劃與動線設計；設備與人員配置；餐廳行銷與營收管理；成本控制與品質監督。

第四學期 - 生涯規劃

協助學生自我探索，並設計職涯規劃，增強就業競爭力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；生涯發展概念與理論；自我探索與職涯目標；職業趨勢與選擇；學習規劃與就業策略。

第四學期 - 公共關係與危機處理

結合理論與案例，討論觀光產業公共關係與危機管理策略。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；公共關係理論；公眾形象建立；媒體規劃與議題管理；危機預防與應變；公關與網路應用。

第四學期 - 菜單設計

訓練學生菜單規劃與設計能力，兼顧營養、成本與市場需求。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；菜單搭配原則；特殊需求菜單設計；成本控制與營養均衡；節慶與異國菜單設計。

第四學期 - 人力資源管理

介紹人力資源規劃、招募與績效管理，培養組織管理能力。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；招募與任用制度；員工訓練與發展；績效評估與薪酬管理；勞資關係與法規應用。

第四學期 - 航空訂位系統

認識航空業訂位流程與全球分銷系統 (GDS)，並進行模擬操作。 本課程除基礎理論外，亦強調實作與應用，透過案例討論、專題報告與實地參訪等方式，幫助學生掌握知識並能運用於未來職涯發展。；航空業訂位概論；GDS 系統（Amadeus / Sabre）操作；票務與艙等規劃；行程簽程與異動處理。